تتضمن عملية إنتاج الشاي الأخضر عادة الخطوات التالية: حصاد أوراق الشاي الأخضر: عادة ما يتم اختيار الأوراق ويجب أن تكون جديدة لضمان أعلى تركيز للمركبات النشطة بيولوجيًا. Withering: تنتشر الأوراق حتى تجف لبضع ساعات ، مما يسمح لهم بفقدان بعض رطوبةهم. التبخير أو إطلاق النار: يتم تسخين الأوراق لمنع الأكسدة والحفاظ على لونها الأخضر. المتداول: يتم لف الأوراق لتحطيم جدران الخلايا الخاصة بهم وإطلاق المركبات النشطة بيولوجيًا. التجفيف والطحن: يتم تجفيف الأوراق ثم الأرض في مسحوق ناعم. الاستخراج: يتم استخراج المسحوق باستخدام المذيبات مثل الإيثانول أو الماء أو مزيج من كلاهما للحصول على مستخلص الشاي الأخضر المركزة. يحتوي مستخلص الشاي الأخضر على مجموعة واسعة من التطبيقات العملية. يتم استخدامه بشكل شائع في صناعة الأغذية والمشروبات كعامل مواد حافظة ونكهة طبيعية بسبب خصائصه المضادة للأكسدة. كما أنه يستخدم في صناعة مستحضرات التجميل كعنصر نشط في المنتجات المضادة للشيخوخة والبشرة بسبب قدرتها على تقليل الالتهاب والحماية من الضرر بالأشعة فوق البنفسجية. بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم مستخلص الشاي الأخضر على نطاق واسع كمكمل غذائي بسبب فوائده الصحية المحتملة. لقد ثبت أنه يحسن وظيفة الدماغ ، وزيادة حرق الدهون ، وخفض خطر الإصابة بأمراض مختلفة مثل السرطان ومرض السكري وأمراض القلب. أحد الأمثلة على استخدامه العملي هو في مكملات فقدان الوزن. من المعروف أن مستخلص الشاي الأخضر يزيد من التمثيل الغذائي وأكسدة الدهون ، مما يجعله شائعًا بين الأفراد الذين يتطلعون إلى إدارة وزنهم.
يعد مستخلص الشاي الأخضر مكونًا شائعًا في العديد من المنتجات الغذائية والمشروبات والمكمل بسبب العديد من الفوائد الصحية. يتم إنتاجه عن طريق استخراج المركبات النشطة بيولوجيًا من أوراق الشاي الأخضر ، وخاصة البوليفينول والكاتيكين ، والتي هي مضادات الأكسدة القوية وقد ثبت أنها لها آثار مضادة للسرطان ومضادة للالتهابات ومضادة للشيخوخة.
مستخلص الشاي الأخضر هو المكون النشط المستخرج من أوراق الشاي الأخضر ، بما في ذلك بوليفينول الشاي (الكاتيكين) ، والزيوت العطرية ، والرطوبة ، والمعادن ، والصباغ ، والكربوهيدرات ، والبروتينات ، والأحماض الأمينية ، والفيتامينات ، إلخ.
Camellia Sinensis O. Ktze. مستخلص الشاي الأخضر , مسحوق ناعم بني فاتح , ملحق غذائي