تأثير المواد الحافظة الطبيعية لمستخلصات النبات

التكنولوجيا السوداء الحافظة في عالم النبات

عندما كنت أتسوق في السوبر ماركت قبل بضعة أيام ، رأيت أنه كان هناك المزيد من المربى التي تحمل علامة "مواد حافظة نباتية طبيعية" على الرفوف. التقطت زجاجة من الفضول ووجدت أن قائمة المكونات قالت "روزماريمستخلص النبات"ابتسمت المبيعات وقالت:" حتى الآن ، بدأت المواد الحافظة في الظهور بالصيغ الطبيعية! "اليوم ، دعونا نلقي نظرة على سحر الحفظ المخبأة في الزهور والنباتات.

ترسانة مضادة للبكتيريا من النباتات

أتذكر أن صديقًا في المختبر أظهر لي مجموعة من التجارب المقارنة في العام الماضي: نفس التفاحة المقطوعة ، لم يتحول المغلفة مع مستخلص القرنفل إلى اللون البني لمدة ثلاثة أيام ، في حين أن غير المعالجة قد تحولت إلى اللون الأصفر بالفعل. اتضح أن نباتات التوابل مثل القرنفل والقرفة تولد مع "أسلحة كيميائية" مثل مركبات الفينول ، والتي يمكن أن تدمر بنية غشاء الخلية للبكتيريا. أكثر مذهلة هو الثوم. سوف يتحول Alliin الذي يحتوي عليه إلى allicin عندما يواجه الهواء. إن تأثير المبيد للجراثيم مماثل للمطهر ، لكنه لن يترك مواد ضارة مثل المواد الكيميائية.

جميع المستدير في عالم مضادات الأكسدة

شاي بوليفينول تطفو في الشاي ليست بسيطة ، فهي مثل مثبط الصدأ للطعام. مرة واحدة عند زيارة مصنع طعام ، رأيت العمال يضيفون مستخلص الشاي الأخضر إلى لحم الخنزير. أوضح مدير المصنع أن هذه البوليفينول يمكنها التقاط جذور خالية من الأكسجين الخالية من الأكسجين ، وهو ما يعادل وضع "معطف مضادات الأكسدة" على منتجات اللحوم. مستخلص روزماري هو أكثر من سيد. تحب المطاعم الغربية استخدامها للحفاظ على شرائح اللحم. إنه مطهر وعطر ، وأكثر صحة بكثير من مجرد استخدام نتريت.

الثورة الخضراء للطعام الحديث

"nisin" في قائمة المكونات لللبن الشهير الأخير يأتي بالفعل من النباتات المخمرة. يمكن لهذا الحافظة الميكروبية إبقاء اللبن الزبادي على قيد الحياة في الثلاجة لمدة نصف شهر. يستخدم المخبز الذي فتحه صديق الآن مستخلص بذور الحمضيات بدلاً من Sorbate البوتاسيوم. لم يتم تقصير عمر الخبز المخبوز ، ولكنه يحتوي على عطر برتقالي أكثر. ومع ذلك ، يمكن أن تكون المواد الحافظة النباتية حساسة. على سبيل المثال ، يخاف مستخلص ورقة Perilla من ارتفاع درجات الحرارة ويجب نقله في سلسلة باردة لتكون فعالة.

الانتقاء الطبيعي لطاولة الطعام المستقبلية

يدرس كبار السن في مختبر البيولوجيا كيفية ذلكاستخراج المكونات النباتية الحافظةمن نفايات بذور الفلفل. وقال إن هذا مثال نموذجي على "تحويل النفايات إلى كنز". الآن حتى ثاني أكسيد الكربون معتمد كحافظة طبيعية. لا عجب أن الماء الفوار يستمر لفترة أطول من المياه المعدنية العادية. في المرة القادمة التي ترى فيها اسمًا نباتيًا طويلًا في قائمة المكونات ، لا داعي للذعر. قد يكون حل الحفاظ على الأخضر المقدمة من الطبيعة لصناعة الأغذية الحديثة.

كشركة مصنعة ومورد محترف ، نحن نقدم منتجات عالية الجودة. إذا كنت مهتمًا بمنتجاتنا أو لديك أي أسئلة ، فلا تتردد في ذلكاتصل بنا.